Warning: array_merge() [function.array-merge]: Argument #2 is not an array in /var/www/admin/data/php_templates/articles.php on line 70
Барбарис :: РФК
«Знаете ли вы что?»
Знаете ли вы, что чтобы дать ссылку в своём посте
на чьё-то сообщение в разделе "Общение",
достаточно кликнуть на его номер.

1. ИЗ ИСТОРИИ КУЛЬТУРЫ БАРБАРИСА

 

Слово «барбарис» имеет арабское происхождение. Так называли это растение древние медики, заметившие его благоприятное воздействие на организм. Дали они ему такое название, так как сравнивали лепестки его цветков с раковиной, а по-арабски слово «раковина» созвучно «бербери». Это всего лишь красивая легенда, но кто знает, может быть так оно и было. А вот слова о барбарисе обыкновенном, которые в начале прошлого века (1903 г.) написал главный садовник Петровской (ныне Тимирязевской) сельскохозяйственной академии Рихард Иванович Шредер, - не легенда, а вполне реальный документ:

 

«Барбарис, как садовый, декоративный и как ягодный кустарник довольно известен. Прекрасные золотистые цветочные кисти, не менее чем пурпуровые его ягоды, открывают растению доступ во всякий, даже самый маленький, домашний сад. С экономической точки зрения, значение имеют только ягоды: они служат для варения и приготовления соков. Барбарисовые ягоды содержат самую чистую, чрезвычайно приятную по вкусу лимонную кислоту, превосходящую по тонкости вкуса даже сок лимона, и могут вполне заменить его в домашнем хозяйстве. Мелкость ягоды и сравнительно большая величина семян, к сожалению, понижает до значительной степени достоинство ягод. В садах образовалось два видоизменения: одно бессемянное или мелкосемянное, другое со сладкими ягодами. Последнее во всяком случае не может иметь значения, так как именно кислота составляет главное достоинство барбарисовых ягод».

 

Уже тогда он писал о кислоте, как о главном достоинстве ягод барбариса. И, действительно, слово «барбарис» знакомо даже малосведущим в делах садоводческих людям во многом благодаря кисло-сладким конфеткам-барбарискам - их вкус действительно напоминает вкус плодов барбариса. В плодах он обусловлен достаточно большим количеством органических кислот (яблочная, лимонная, виноградовая). Помимо этого, почти у всех видов барбариса в плодах содержится большое количество витамина С. Этот фактор, а также целый ряд других веществ, сделали плоды барбариса достаточно частым ингредиентом как медицинских, так и кулинарных произведений. Разные народы мира используют их для приготовления компотов, соков, варенья, желе, пастилы. На протяжении долгого количества лет сушеный барбарис (цельными плодами или в виде порошка) используется как приправа к мясным блюдам на Кавказе и к плову на востоке (Барбарис цельнокрайний (Berberis integerrima). В пищу употребляют даже молодые листья, из которых получается богатый на витамины салат. Трудно себе представить, но из них готовят даже супы. Правда, надо всегда помнить о том, что у большинства видов недозрелые плоды ядовиты. Собирать же плоды в условиях средней полосы России, например у барбариса обыкновенного (а именно его чаще всего используют для подобных целей) лучше в сентябре-октябре. Обычно к этому времени они созревают полностью.

 

В медицине спектр использования этого растения еще более широк. Плоды возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, действуют как мочегонное, понижают кровяное давление и вообще обладают успокаивающим действием. Настой листьев используют как кровоостанавливающее средство.

 

Но даже этим не ограничивается использование тех или иных частей этого растения. Из его корней и коры в некоторых районах мира и по сей день изготавливают желтый краситель, с помощью которого возможно окрасить шерсть, лен, бумагу и даже кожу. Древесина барбариса очень твердая и использовалась для изготовления мелких поделок и инкрустации, так как имеет желтую окраску, отличную от многих других видов растений. Все виды барбариса - хорошие медоносы.


Печать данной главы

Печать статьи целиком

нет комментариев
Добавить комментарий :
Ж
Уважаемые пользователи, использующие браузер firefox.
При вставке в текстовое поле используйте комбинацию клавиш ctrl + v.
Внимание! Фото, не упомянутые в вашем сообщении, не сохранятся в альбоме
Поиск по ключевому слову или словосочетанию:

   

  Введите ключевое слово или словосочетание русскими или латинскими буквами